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333体育平台茶馆经营十年第一课:做好随时倒闭的准备

  2015年 1月15日,位于广东边远的西边四线城市--茂名市油城八路333体育平台,第一间以茶叶品牌经营、茶叶综合服务及茶馆休闲为主业的清茶馆“茶道人家”正式开业。粤西地区首间不设棋牌室及不准饮酒的大型茶叶综合服务清茶馆、首间不销售金融茶的清茶馆、首间不销售香烟及礼品酒类的清茶馆。

  上面这些所谓的“茶道人家”经营特殊之处在当下的清茶馆中可能不值一提,但在广东这个唯利是图的功利大社群,开店不卖烟,开茶店不销售金融茶,开茶馆不准打牌,简直是和钱过不去。须知一个烟证就可以赚到租金,一饼金融茶可以带来百倍利润,一张麻将台可以增加两倍开房率。所有能躺着赚钱的都不干,这分明是和钱过不去,是绝大多数粤西地区的茶馆所不屑于干的事情。但这些不干也因此成全了“茶道人家”这个清茶馆的特殊,相对完整地体现了茶馆的基本要求--“清”。而为了保证“茶道人家茶馆”的这份“清”,摒弃了“烟酒牌”带来的额外收入,“茶道人家茶馆”在经营的过程中,也经历了五年热火朝天、大干快上和五年战战竞竞、如履薄冰的惶恐从业过程。

  在这五年,“茶道人家茶馆”以区域内至多样的专业茶叶品牌茶品、至丰富的专用茶器茶具和对行业专业原则的坚持,收获了一真正喜欢茶叶、茶事的茶叶发烧友。并通过邀请各类茶叶行业大咖、专家到店进行交流,组织茶友深入茶山行,召集策划各种大型茶事活动等,“茶道人家茶馆”成为了粤西至多元至热闹的茶叶交流平台。在极大地提升了茂名市茶文化茶馆文化影响力之余,也积累了扩大经营规模的野心和资金。在这个时期,“茶道人家茶馆”是一个各种资源333体育平台、经验、技术积累的过程,慢慢从无到有、从不懂到好像样样都懂一样,一点也没有想过经营不成功会怎么样;一点也没有想过明天会有困难是我们所克服不了的。只是一心想着如何更努力地去开拓,继续做大做强,丝毫也没有考虑过经营的投资风险!

  2019年,Y情开始,茶具销售开始疲软。但小青柑和陈皮类保健茶的销售增加,经营持平;2020年,Y情升级,受防控政策影响,茶室消费收入减少,茶叶销售仍能持平,总体销售开始下降;2021年,天灾人祸加剧,茶馆经营全面受控,茶叶品类中,绿茶、白茶和陈皮、橘红类保健茶销售大幅增加,但普洱茶销售大跌六成,其他茶类增加收入弥补不了普洱茶销售大跌亏损,茶室消费更是下跌五成。茶馆开始进入亏损经营状态;2022年,Y情管控进入地区封锁状态,茶馆经营进入大面积亏损状态。茶叶销售除绿茶、乌龙茶外,其他销售大跌七成,茶具更面临无人问津的情况,茶室消费水准降,商务性消费下跌一半,茶馆经营进入全面亏损状态,须依靠借贷资金维持经营。而另一边,在这个时期,烟证成为最抢手的营业证件,注册到一个烟证,也就意味着每月多收三几千,办理烟证的登记排到几百号;金融茶也在这个时期进入最疯狂的炒作,一片茶动不动有上百倍上千倍333体育平台、万倍利润回报;棋牌室托Y情之福,天天人满为患。 两相对比,可谓冰火两重天。

  2023年,Y情管控放开,社会性内卷开始,各行各业进入无钱可用状态。受此影响,茶行业进入大,金融茶开始不断爆雷,相关茶农讨债、茶叶天量库存等等的负面消息一波接着一波,严重冲击了实体茶馆茶档的正常销售经营,关店潮初现。但比上一年,“茶道人家茶馆”的茶叶销售主要是普洱茶的销售一再下跌,绿茶与乌龙茶出现销售增长,但茶室消费人群开始回暖。这里面主要是新一代年轻人开始在自媒体的引流下开始进入场景消费模式。“茶道人家茶馆”在近十年的经营积累中,非常注重茶器与茶馆场景相结合的空间体验感营造,所以在总体上,凭借积累下来的口碑,凡是有新品茶器上架和新茶上市,都会带来一定的茶室消费,让营收刚好处于盈亏平衡线年,从第一季度开始,茶馆业进入经营急冻期,不管是茶叶茶具销售收入还是茶室消费收入,均出现严重下跌。原来的茶叶消费群体和茶室商务消费群体好像一夜消失,从此无踪无迹。无论是放血让利促销,还是逐一上门回访,得到的回馈只是一句:没钱了!!

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  雷布斯曾经说过:站对风口,猪都能够飞!由此可见选择的重要性。经营前五年,选择了一个回光返照的风口,在空中虚飘了五年。但五年之后,风口渠道虚耗,风量急停,“茶道人家茶馆”一下子成为从风口上高高摔下的猪,一边要面对不停上调的店面租金和人员成本;一边面对每日下降的营业额和茶客流失。既不能开源,又不能节支,成就了一个半死不活!!这不仅仅是一个茶馆的命运,也是一个茶行业的命运。与新型的X茶店、H茶店和单纯炒卖空间的新中式茶艺馆关停率相比,传统的清茶馆关停率反而是相对低的。但在半月之后,进入新的一年,整个茶馆、茶行业会好起来吗?参看于民生收入,一点也不乐观。那么,将清茶馆变成茶烟酒体验馆,又如何?