一方面,供给严重冗余,价格战愈演愈烈,各项成本不降反增,生意越来越难做,这是整个行业的普遍感受。另一方面,在行业整体下行的大背景下333体育平台,仍有一批品牌逆势增长,门店数量不断攀升。
在这种环境下333体育平台,加盟商们的选择变得更加艰难,一旦选错品牌,就可能血本无归。因此,如何在复杂的市场环境中做出明智的选择,成为众多加盟商关注的焦点。
2024年中国连锁门店增长前五名分别为蜜雪冰城333体育平台、零食很忙、瑞幸咖啡、好想来和赵一鸣,这些品牌都凭借性价比策略迅速扩大优势。
在大趋势下,许多传统品类如火锅、烤肉也涌现出一批以平价、平替为卖点的模型,迅速占领市场。
在过去一年里,渣渣牛肉火锅、鲜切牛肉自助火锅、小火锅、地摊牛排火锅等细分品类领跑大盘。尽管火锅整体市场呈下行趋势,但这些细分品类却实现了逆势突围。
比如自助小火锅,从模式、产品升级到性价比等多个层面,自助小火锅都在迎合消费趋势,成为当前的人气品类。代表品牌有围辣、龍歌、一围等。
烤肉赛道333体育也迎来了一批黑马,人均六七十元的自助烤肉正在大爆发。例如,创立于2022年的姜胖胖首尔自助烤肉,如今已经在全国开出了80多家分店。2023年诞生于武汉的破破烂烂烤肉店,已经开出了200多家门店。59元客单价的古鲁特,半年时间也开出了100多家门店。
选择具备总成本领先的品牌:真正的低价竞争优势背后,一定是总成本领先的支撑结果。加盟商应选择那些通过优化供应链、提高运营效率、采用先进技术等方式降低成本的品牌。
关注消费者认知差异:今年牛肉降价,但消费者依然认为牛有较高的价值感。加盟商可以选择那些能够从消费者的认知差异入手,寻找新的利润点的品牌。
下沉市场优于一线年上半年,北京限额以上餐饮企业利润暴跌88.8%,利润率低至0.37%;与此同时,上海限额以上住宿和餐饮业企业的营业利润为-7.7亿元。
去年年初,天水麻辣烫曾一度爆火,但仅两个月便迅速降温。 那有没有持续爆火的地域品类?答案可能是云南菜。